Ciclo di conferenze di divulgazione scientifica nato nel 1987 con l'intento di avvicinare tutte e tutti alla ricerca più avanzata attraverso una formula semplice e democratica: conferenze gratuite, aperte a tutti, in un giorno e orario fissato, in un grande teatro cittadino, il Teatro Colosseo, dove il pubblico ha potuto ascoltare dalla viva voce dei protagonisti una grande varietà di temi e storie scientifiche. Se la mission è rimasta invariata in quasi quarant'anni di conferenze si sono diversificate le modalità di interazione con il pubblico e si è ampliata l'offerta. Da più di vent'anni GiovedìScienza coinvolge anche le scuole con incontri dedicati in orario mattutino.
Nel corso degli anni, al Teatro Colosseo, si sono aggiunte altre sedi cittadine, aule magne, centri di ricerca, biblioteche, hub e poli culturali.